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白酒颜色泛黄原因

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发表时间:2019-05-13 18:08

现在喝白酒的是比较多的,身边就有不少人是经常喝白酒的,平常喝白酒的时候,大家不知道有没有观察到这种现象,就是有些白酒颜色会变黄,白酒原本是透明清澈的液体,是没有什么颜色的,那么白酒颜色变黄是怎么一回事呢?听酒厂员工一说,可算知道了。

对于白酒颜色变黄是怎么一回事这个现象,可能有些人会以为是白酒变质了,后来我去问了酒厂员工,酒厂员工说,白酒颜色变黄是一种正常的颜色,一般是常见于纯粮食酒和酱香型白酒,酱香型白酒是经常会出现变黄的现象,另外一些兼香型和浓香型也是会出现这种现象,大家看到白酒颜色变黄不要担心了,颜色会变黄的白酒是好酒,酒精酒是不会出现颜色变黄的现象,听酒厂员工一说,可算知道了。

白酒颜色会变黄是由于两个原因造成的,一个是因为酿造工艺,上面是说了纯粮食酒才会出现这种现象,纯粮食酒酿造工艺是传统工艺固态法发酵,在这个过程中是需要很多步骤的,如果酿造工艺比较高超的话,白酒里面杂质是比较少的,看起来白酒就会很清澈,可是有些人酿造工艺不是很熟练,这样就会导致白酒颜色会变黄。

还有一个原因就是白酒保存的时间过长,白酒当中是醛酸酮一些杂质的,如果保存的时间过长的话,白酒里面的香味物质酯会变多,这样白酒就会有点变黄了,还有就是白酒瓶子放久也是有变黄的情况,这样也是会让白酒看起来有点黄,大家家里保存了白酒的话,也是会出现这种情况的,如果碰到白酒颜色变黄的话,大家也是不要担心白酒变质了,白酒还是可以喝的

文章分类: 行业动态
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